Этот салат считается одним из самых популярных новогодних блюд. Его основными ингредиентами являются вареный картофель, морковь, заведомо отваренная курятина или колбаса и консервированный горошек. Заправляется он майонезом, который придает ему сочность. Многие современные хозяйки добавляют в классический рецепт такие ингредиенты, как яйца, огурцы и даже яблоки, что позволяет разнообразить вкусовые сочетания. Салат Оливье стал символом праздников и неизменным атрибутом новогоднего стола, что делает его любимым у многих людей.