Приготовим изумительную скумбрию к любому важному событию!
⠀
Запеченная скумбрия с луком под уникальным соусом
⠀
Мы будем запекать скумбрию в духовке, нарезанную кусочками, под аппетитным соусом. Базой для соуса служит сметана, в которую добавляем горчицу, хрен и соевый соус. Перед запеканием рыбу надо замариновать в этом соусе, щедро добавив лука. Благодаря этому соусу скумбрия приобретет нежную румяную корочку и будет по вкусу слегка напоминать рыбу, приготовленную методом горячего копчения. В горячем виде это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, а в холодном – станет отличной закуской, которая тоже порадует вкусом.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Скумбрия с/м – 2-3 шт. (1,2 кг.)
Лук репчатый – 2-3 шт.
Хрен – 2 ч.л.
Горчица – 2 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
⠀
Сначала подготовьте скумбрию и все составляющие для соуса.
⠀
Свежемороженую скумбрию не размораживайте полностью, так ее легче нарезать. У тушек срежьте голову и хвост, сделайте аккуратный разрез вдоль брюха и удалите внутренности. Тщательно промойте очищенные тушки изнутри и снаружи, обсушите их салфетками, нарежьте на кусочки шириной примерно 2 см.
⠀
Теперь займемся маринадом. В небольшой миске соедините сметану и соевый соус, добавьте хрен и горчицу. Посолите по вкусу и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
⠀
Вкусные идеи для домашней кухни
🍰 Простые рецепты с фото и пошаговыми инструкциями
Куски скумбрии уложите в глубокую посуду, залив приготовленным маринадом.
⠀
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, добавьте его в рыбу.
⠀
Тщательно перемешайте скумбрию с луком, чтобы соус равномерно покрывал все кусочки. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 1 час для маринования.
⠀
Форму для запекания смажьте растительным маслом, равномерно распределяя на дне маринованный лук.
⠀
Сверху уложите куски рыбы, оставляя между ними небольшие промежутки, и полейте оставшимся маринадом.
⠀
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите форму с заготовкой внутрь. Запекайте скумбрию в соусе около 30 минут до готовности, пока не образуется румяная глянцевая корочка.